Х5 вводит собственный стандарт качества готовой еды

Х5 впервые в отрасли вводит единый корпоративный стандарт, который охватывает весь жизненный цикл готовой еды — от разработки рецептуры на производственной площадке до тарелки потребителя.

Стандарт Х5 устанавливает единые требования к отбору и контролю поставщиков сырья, разработке и производству готовой еды, правилам упаковки и маркировки, условиям транспортировки, хранения и реализации, процедурам мониторинга и управления рисками в области качества и пищевой безопасности.

Особое внимание уделяется обеспечению «холодовой цепи» — ключевому фактору качества и безопасности готовой еды. В стандарте чётко прописаны основные требования для сохранения продукции на всех этапах доставки и хранения.

Рекорды, «дорогие деньги» и отступление нон-фуда: лидеры продовольственного ритейла назвали главные тренды розницы

Так, перед загрузкой транспортные средства обязательно охлаждаются до температуры +2…+6 °C, что предотвращает размножение микроорганизмов и сохраняет свежесть продуктов. Время нахождения готовых блюд вне установленных температурных условий строго ограничено — не более 30 минут.

Реклама на New Retail. Медиакит

Регулярный температурный контроль проводится при приёмке продукции в распределительных центрах, магазинах и дарксторах. В случае отклонений действует оперативный план корректирующих действий, включая немедленное списание несоответствующей продукции.

Рынок готовой еды в России стремительно развивается: по данным INFOLine в 2024 году рост этой категории в Х5 составил почти 54%.

«После введения знака «Система качества Х5», запуск корпоративного стандарта стал ключевым шагом в обеспечении максимальной защиты здоровья и безопасности наших клиентов. Поскольку в отрасли пока нет единых правил, мы выступаем инициаторами инновационных решений и готовы вести диалог с регуляторами и партнёрами по рынку», - комментирует Елена Крупская, директор по пищевой безопасности Х5.

Ранее сообщалось, что разработка российского стандарта для готовой еды, продаваемой в торговых сетях, будет завершена к концу 2025 года.

Читайте также:

Стандарт для готовой еды в ритейле будет разработан к концу 2025 года

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:55	Как россияне 50+ оценивают свои шансы на трудоустройство в ритейле
19:30	Выручка и прибыль Coca-Cola за третий квартал превзошли ожидания
19:05	Продажи подержанных автомобилей в сентябре выросли на 4,5%
Бизнес B2B двигает ритейл: как игрокам повысить объем продаж за счёт технологий
18:40	Российский суд назначил первый штраф за рекламу в Instagram*
18:15	В блинном сегменте общепита фиксируется рост покупок на 5-7%
17:50	Квартальный рост продаж производителя Лабубу составил 250%
Технологии ИИ в ритейле-2025: фактор данных и влияние агентов
17:25	Какие бренды бытовой химии предпочитают покупать россияне
17:00	Госдума утвердила закон об ужесточении правил рекламы энергетиков
16:35	Большая часть аудитории блогеров перешла в их Telegram-каналы
Бизнес Торговля Китай–Россия: причины падения, и в каком случае вновь начнется рост
16:10	В Калининградской области введут ограничения для работы «наливаек»
15:45	Суд отклонил заявленные «Купером» обеспечительные меры по делу о товарном знаке
15:15	В РФ упало потребление алкоголя до минимальных значений с 1999 года
Бизнес Селективный отбор: рецепты выживания торговых центров
14:50	Ozon: продажи автошин в октябре выросли в 1,6 раза
14:25	Табак и вейпы запретят продавать на остановках
14:00	Число выданных автокредитов в сентябре выросло на 7%
E-commerce Распродажи на маркетплейсах: как к ним подготовиться, а кому от них отказаться
13:35	Количество вакансий на подработку в общепите выросло на треть
13:10	«М.Видео»: россияне с начала года купили около 4,7 млн телевизоров
12:45	«ВкусВилл» стал единственным владельцем сервиса по доставке еды «Обед.ру»
Бизнес Логистика в режиме «всё включено»: почему селлеры переходят на 3PL-услуги
12:20	Первый «фермерский островок» открыт в торговой сети «Перекрёсток»
11:55	Совкомбанк: среди всех покупок в рассрочку в 93% случаев она повлияла на решение о покупке
11:30	«Магнит» масштабирует технологию подтверждения возраста на кассах самообслуживания
Технологии Виртуальный сотрудник, который знает всё: как настроить чат-бота для бизнеса
11:05	На Алтае запретят продажу алкоголя в воскресенье
10:40	Ozon fresh запустил программу лояльности для курьеров и работников дарксторов
10:15	«Кофе Хауз» открыл первую кофейню в новом формате
Кейсы Спецпроект Мегамаркета и Холодильник.ру: 150 млн показов и рост продаж ×6
09:50	HEALBE запускает в России продажу GoBe U – четвертое поколение браслета с автоматическим учётом усвоенных калорий
09:25	Минэкономразвития: позиции бизнеса относительно ввозных пошлин на какао-продукты разделились
20:45	Pizza Hut планирует в Великобритании массовые увольнения
Технологии QR-код против NFC: какая технология побеждает в России
20:20	«Сколково»: пятерка лидеров ритейла концентрирует 58% инноваций
19:55	Stardogs планирует запустить сеть блинных
10:00	Чистота, которая приносит прибыль: как выбрать клининговую компанию для ритейла

Лента Новостей

Х5 вводит собственный стандарт качества готовой еды

Самое популярное