В производстве шоколада Nestle будет использовать отходы какао-бобов

Швейцарская Nestle внедряет инновационную технологию производства, направленную на повышение эффективности за счет использования компонентов какао-бобов, обычно считающихся отходами.

Так, Nestle получила патент на технологию, позволяющую задействовать на 30% больше составляющих какао-плода при изготовлении шоколада.

Традиционная схема производства шоколада включает сбор, ферментацию, сушку и обжарку какао-бобов с последующим измельчением. Однако значительная часть плода, включая мякоть, плаценту (белую оболочку семян) и кожуру, остается неиспользованной.

NielsenIQ: тренды FMCG-рынка в 2024 году

Жизнь после сделки: как перестраиваются FMCG-бренды под новых собственников

Инновационная технология предполагает сбор всего содержимого стручка в виде влажной массы, которая подвергается естественной ферментации, а затем измельчается, обжаривается и высушивается для получения шоколадных хлопьев.

Реклама на New Retail. Медиакит

Стоимость какао-бобов начала стремительно расти в конце 2023 года, достигнув рекордных отметок за последние десятилетия. В декабре 2024 года цены впервые превысили $12 тыс. за тонну, хотя в настоящее время составляют около $8 тыс., что все еще почти вдвое превышает уровень конца 2023 года.

Nestle управляет 337 фабриками в 75 странах и продает свою продукцию в 185 странах мира. Портфель компании включает более 2000 брендов, таких как Nescafe, Nespresso, Nesquik, Maggi, Kit Kat и Movenpick.

Источник: ПРАЙМ

Читайте также:

Более 90% кондитерских изделий на российском рынке представлено отечественными производителями

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Глава Центробанка назвала скидки на маркетплейсах от собственных банков «не совсем справедливой конкуренцией»
20:20	PepsiCo провела первый за 25 лет ребрендинг
20:00	Регионы РФ демонстрируют рост продаж в ресторанах и барах
Персоны Владислав Курбатов, «Пятёрочка»: «Сложно надеяться на другой результат, продолжая делать то же самое, поэтому мы постоянно меняемся»
19:30	AliExpress: спрос на фотокамеры в РФ увеличился на 65%
19:05	В расходах россиян на товары красоты растет доля уходовой косметики
18:40	Омское УФАС возбудило первое дело о рекламе в Instagram*
Бизнес Как ускорить открытие магазинов и снизить расходы на IT — без потери безопасности
18:15	Apple стала третьей в мире компанией с рыночной стоимостью более $4 трлн
17:50	Чемпионат розничных профессий 2026: прием заявок открыт!
17:25	Радиорекламу банка Точка признали ненадлежащей
Бизнес Новый утильсбор: поддержит производителей или ударит по среднему классу
17:00	Яндекс внедрил ИИ-агентов в «Алису AI»
16:30	BMW вернулся в список самых продаваемых премиальных автомобилей в РФ
16:05	Более трети fashion-брендов закрыли рекламу в Telegram после первого месяца размещений
E-commerce Маркетплейсы 2025: принципы работы, которые надо забыть, и прогнозы, которые не сбылись
15:40	Падение продаж водки в РФ за 9 месяцев составило 4,5%
15:15	SuperJob фиксирует сезонный рост спроса на курьеров
14:50	Яндекс представил универсальную нейросеть «Алиса AI»
Бизнес Когда скорость убивает: почему нельзя строить бизнес только на амбициях
14:25	CONTE открывает первый магазин в Петербурге (ФОТО)
14:00	Amazon сократит 30 тысяч сотрудников
13:35	Российский рынок новых легковых авто в 2026 году вырастет на 5%
Экономика Зачем маркетплейсы запускают инвестиционные продукты? Стратегии, продукты, перспективы
13:10	Средняя ежемесячная зарплата кассира составляет 42,5 тыс. рублей
12:45	Крупный склад в Шушарах сменил собственника
12:20	Одежда и обувь вошли в топ заказов в сентябре – аналитика DPD
Кейсы Можно не храпеть? Как сложная тема привела «Аскону» к созданию «антихрап-подушки»
11:55	«Ещё»: спрос на товары для консервации за два года вырос в 2,7 раза
11:30	Хруст начинается с Wink! Holy Corn и Wink приглашают вас на киновечер!
11:05	EKONIKA открыла пространство в универмаге «Цветной» (ФОТО)
Бизнес Когда доверие оборачивается уязвимостью: как ритейлу защититься от атак на цепочку поставок
10:40	Оператор ГУМа закрыл владевшую его российскими брендами британскую дочернюю компанию
10:15	Продажи пива в России с начала года сократились на 16,9%
09:50	Выручка «Чиббиса» за январь-сентябрь выросла на 51%
E-commerce Итоги 3 квартала в e-commerce: как изменились средний чек, сроки доставки, доля предоплаты и выкуп и что это значит для рынка
09:25	«Авито» ввел новые правила продажи в некоторых fashion-категориях
20:45	Бернар Арно усиливает контроль над LVMH
10:00	Как retail media помогает ритейлерам зарабатывать на трафике: исследование ожиданий и барьеров

Лента Новостей

В производстве шоколада Nestle будет использовать отходы какао-бобов

Самое популярное