Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита 📰 New Retail

С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита, говорится в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

В итоге за четвертый квартал число работающих точек снизилось на 10,4%. r-Keeper использовал для расчетов данные картографических сервисов и закрытые источники, но абсолютные цифры не раскрывает.

По мнению ведущего аналитика r-Keeper Николай Олигеров, спад связан с общей осенней нестабильностью. Глава ритейл-департамента CORE.XP Марина Малахатько считает, что падение выручки у ряда заведений связано с перераспределением трат потребителей, это сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица отмечает, что для заведений общепита вне центральных локаций даже небольшое снижение трафика может стать критичным.

Больше всего закрытий фиксировалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных, говорят в r-Keeper.

Реклама на New Retail. Медиакит

Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.

Коммерческий директор R4S Group Ирина Буренко говорит, что на стритфуд и кофейни в первом квартале приходилось 35% сделок по аренде, а в четвертом — 9%. В компании это связывают с перенасыщением предложения.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе рассказал, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он.

Кроме того, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций, предполагает эксперт. Если в торговых центрах простой площадей нежелателен, то владелец отдельно стоящего помещения может ждать долго, чтобы сдать объект на своих условиях, поясняет он.

В ГК «Шоколадница» согласны, что год для рынка снова был не самым простым, потому динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений, в основном собственных, а закрытия были минимальными и связанными с неэффективностью точек в конкретных локациях.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что данные одного сервиса не позволяют оценить общей картины.

По его словам, в подавляющем большинстве случаев заведения закрываются из-за неверно выбранных локаций, неспособности договориться с арендодателями, ошибок в управлении и многих других причин.

Читайте также: В кофейню надолго, с собеседником и ноутбуком: как изменились сценарии посещения кофеен в 2022 году

***

Источник: Коммерсантъ

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	«Магнит» возглавит бывший топ-менеджер «Русагро»
20:20	Ритейлер «О'Кей» решил отменить листинг своих GDR на Лондонской бирже
19:55	Легендарный бренд крабовых консервов CHATKA вернулся на полки
E-commerce Будущее e-commerce — что ждет российских предпринимателей
19:30	В Узбекистане запущен очередной завод Coca-Cola
19:05	Продажа каких автомобилей может принести наибольшую доходность - исследование
18:40	Определены сроки старта маркировки алкогольных коктейлей
Кейсы Приложение премиум бренда – какое оно? Разбор мобильного приложения на примере бренда IDOL
18:15	Рынок доставки готовой еды будет расти ускоренными темпами
17:50	КАМАЗ отзывает более 23 тыс. автомобилей
17:25	COFFEE LIKE намерена выкупить в России сотни точек «кофе с собой»
Кейсы Как медийная стратегия Яндекса «Рост целевых действий на сайте» помогает ecom-брендам решать brandformance-задачи
17:00	«ВкусВилл» регистрирует новый торговый знак
16:45	23 мая в Сколково пройдет крупнейшая конференция по планированию Supply&Demand Planning Conference
16:10	Сколько россиян готовы отказаться от автомобиля - исследование
Кейсы Kari KIDS: как увеличить продажи с помощью метавселенной
15:45	X5 Group открыла первый «фермерский островок» в Москве
15:20	Кофе в кофейнях подорожает на 15%
14:55	«Даркстор у дома» запустит в Москве сеть «холодных» ПВЗ
Бизнес Проблемы складской логистики Дальнего Востока: почему 2024 год может стать переломным
14:30	Более 70% рынка духов в первом квартале составили российские бренды
14:05	80% россиян хотят перейти на удаленку летом – исследование
13:40	Российские ритейлеры открыли 19 новых точек в Дубае с начала года
Технологии Цифровые двойники в складской логистике: как имитационное моделирование повышает эффективность работы
13:15	«ВкусВилл» запустил категорию необычных фруктов и овощей
12:50	«Яндекс Еда» и «Деливери» тестируют услугу общего заказа
12:25	Lamoda представила первый собственный мужской бренд
E-commerce Заказ прибыл: как повысить качество доставки с помощью гибкой зоны чекаута
12:00	АКИТ: Доля интернет-торговли в общем объеме розничных продаж увеличилась до 15%
11:35	Антон Алиханов назначен на должность министра промышленности и торговли РФ
11:10	Волгоградская «Акварель» открыла первый в регионе магазин нового бренда Ready! Steady! Go!
Магазины ТОП крупнейших торговых центров Дальнего Востока
10:45	Munz Group запустила обновленную программу лояльности
10:20	М.Видео-Эльдорадо увеличила GMV в первом квартале на 18%
09:55	В Госдуму внесли законопроект о запрете продажи энергетиков детям
Персонал Performance management в ритейле: как менеджеру помочь продавцам «прогревать» клиентов?
09:30	«Яндекс Маркет» запустил СТМ товаров для туризма и отдыха
20:45	Названа дата начала торгов акциями МКПАО «Яндекс» на Мосбирже
10:00	Как развивается шеринг в России, и что ждет отрасль в 2024 году

Лента Новостей

Осенью в России на четверть выросло число закрытий точек общепита

Самое популярное